Birra Madama - la Brew Firm di Torino

la Brew Firm di Torino

che dal 2014 produce Birre Artigianali con personalità!

Alessandro Santinelli é il cuore e la testa di Birra Madama.
Mastro birraio, dopo le diverse esperienze nei birrifici dell'area del nicese e del carmagnolese, decide di dare vita alla sua idea di birra artigianale, creando una realtà agile e contemporanea, che si fonda sullo studio e la qualità delle materie prime.

Le Birre Madama


Le Birre Madama

Birra

AMERICAN B


Birra ibrida che trova ispirazione tra il Belgio e gli USA. Elegante, molto morbida e fruttata. Dal basso contenuto alcolico, che da spazio ad una speziatura atipica di coriandolo e scorza di limone, che rafforza la luppolatura fruttata in stile classico americano.

ABBINAMENTI
Verdure crude, carni bianche, pesce azzurro, molluschi, crostacei, polpo, formaggi molli o di media stagionatura.




BIANCA STILE
Blanche/Ipa


FERMENTAZIONE
Alta


GRADAZIONE
4.0% abv


• GRADO PLATO (Conc. zuccherina mosto): 11
• IBU (punto di amaro): 10
• TEMPERATURA DI SERVIZIO: 7-9°
• FORMATO bottiglia: 33cl-50 cl

Birra

GOLDEN


Birra ad alta fermentazione, fresca e profumata é la birra perfetta per il caldo estivo. In stile Golden Ale, la sua particolarità é l'uso in dry hopping di luppoli tedeschi dagli inconfondibili profumi di frutta. Poco amara e beverina, naso fruttato, palato maltato e fresco.

ABBINAMENTI
Primi, carni bianche, carni rosse crude, pesce, verdure, formaggi molli o poco stagionati, salumi poco stagionati.




BIONDA STILE
Golden Ale


FERMENTAZIONE
Alta


GRADAZIONE
4.7% abv


• GRADO PLATO (Conc. zuccherina mosto): 12
• IBU (punto di amaro): 20
• TEMPERATURA DI SERVIZIO: 5-8°
• FORMATO bottiglia: 33cl-50 cl

Birra

MIA


Birra di ispirazione americana dal colore ramato. É caratterizzata da un amaro importante, bilanciato da una componente fruttata elegante tendente all'agrume, molto corrispondente al profumo: un'esperienza molto piacevole e rilassante. Birra che puó benissimo aprire come chiudere il pasto fino ad arrivare al dopo cena.

ABBINAMENTI
Carni rosse, selvaggina, formaggi e salumi stagionati, tartufo nero.




AMBRATA STILE
American Pale Ale


FERMENTAZIONE
Alta


GRADAZIONE
5.5% abv


• GRADO PLATO (Conc. zuccherina mosto): 13,5
• IBU (punto di amaro): 40
• TEMPERATURA DI SERVIZIO: 7-9°
• FORMATO bottiglia: 33cl

Birra

MOLESTA


Birra di ispirazione Belga/ americana dal colore dorato. É caratterizzata da un amaro importante bilanciato da una componente dolce tendente al caramellato dato dallo zucchero candito. Fruttata, elegante, tendente all'agrume molto corrispondente al profumo, un'esperienza molto piacevole e rilassante. Birra che puó benissimo aprire come chiudere il pasto fino ad arrivare al dopo cena.

ABBINAMENTI
Carni rosse, selvaggina, formaggi e salumi stagionati, tartufo nero.




BIONDA DOPPIO MALTO
Belgian Doubel IPA


FERMENTAZIONE
Alta


GRADAZIONE
7% abv


• GRADO PLATO (Conc. zuccherina mosto): 17
• IBU (punto di amaro): 50
• TEMPERATURA DI SERVIZIO: 5-9°
• FORMATO bottiglia: 33cl


Madama Lab

In Corso Regina a Torino c'é la casa di Birra Madama:
Lo studio di progettazione delle ricette e punto d'incontro con tutti gli amanti della birra artigianale, dove organizzare degustazioni e workshop.

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